Santa Cruz de la Sierra
“pido comprensión tengo siete hijos”
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“pido comprensión tengo siete hijos”
Rompe la rutina con un delicioso Cochinillo Sofía acompañado de papines al romero.
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En la base de la bandeja colocamos agua y hojas de laurel, colocamos el cochinillo sobre una rejilla, con un ajo esparcimos por toda la parte interna, luego salpimentamos de forma generosa. Llevamos al horno por 175 grados por 1 hora.
Pasado el tiempo le damos la vuelta al cochinillo y envolvemos las patas, las orejas y la cola con papel aluminio.
Para los papines en una sartén añadimos un poco de aceite vegetal y la mantequilla. Añadimos los dientes de ajo chancados, agregamos los papines previamente cocidos, el romero picado, salpimentamos muy bien y dejamos dorar hasta que queden muy crocantes.
¡Una vez sale del horno, estamos listos para servir y disfrutar!
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